Le Maître chocolatier des Thermes Marins de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), Pascal Pochon, a imaginé sa nouvelle collection de chocolats pour les fêtes de fin d’année à base de pulpes de légumes, Les Perles de Saint-Malo. Au choix : betterave, potiron, carotte, fenouil, champignon et poivron rouge.

La coque en forme de dôme est composée de chocolat noir « peu amer ». Cette dernière renferme une ganache aux six variantes de légumes : betterave, potiron, carotte, fenouil, champignon et poivron rouge. Chacune des préparations est recouverte d’une enveloppe colorée (selon le légume) et nacrée.

Ces perles de Saint-Malo sont vendues en étui de six (6 euros) et de trois (3 euros), à la Chocolaterie du Grand Hôtel des Thermes.

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