Envie et chocolat, évident non ? On a tous succombé à cette pulsion soudaine et irrésistible, mais Jean-Paul Hévin dans le silence de son laboratoire a entendu le chocolat lui conter une autre histoire…ce à quoi il rêvait…ce qu’il aimerait être…et c’est cette histoire que Jean-Paul Hévin va vous raconter tout au long de cette saison.

Envie d’être ailleurs : cette bûche la veut échapper aux rigueurs de l’hiver et s’évader au soleil sur une île déserte sous les palmiers. Habillée de couleurs vives, on retrouve une feuilletine de noisettes et un biscuit léger aux amandes mariés à l’exotisme d’une crème passion banane, d’un coulis gélifié de fruits tropicaux dans une mousse de chocolat au lait.

4-6 personnes – 33€ / 6-8 personnes – 43€ / 8-10 personnes – 54€

Envie de voler :
lasse d’être clouée au sol, cette bûche a voulu prendre de la hauteur grâce à ses aigles de meringue. Mais sa légèreté sera aussi dans son biscuit à la crème de marrons, tanifié par un crémeux de mandarine sur une dacquoise aux agrumes. Des notes acidulées enrobées d’une mousse au chocolat noir.

4-6 personnes – 33€ / 6-8 personnes – 43€ / 8-10 personnes – 54€

Envie secrète : une envie cachée pour cette bûche qui, sous sa robe design et tendance, révèle une nostalgie des bûches d’autrefois kitchs et émouvantes. Sous les nains bûcherons, découvrez, posée sur un biscuit feuilleté, une mousse et un biscuit au chocolat amère élaboré à partir de cacaos exceptionnels du Vénézuela.

4-6 personnes – 48€ / 6-8 personnes – 58€

Envie d’être décoratif : le chocolat rêve d’être brillant, coloré, au centre de la fête sur la table comme sur le sapin. En se déguisant en boules de Noël ludiques et emblématiques, il trompe l’Å“il mais pas le palais avec ce pur cacao…

6 boules – 700 gr – 112€

2 boules – 270 gr – 43.20€

1 boule – 35 gr – 9.20€