Vincent Guerlais fait partie des dix meilleurs chocolatiers de France 2009 et 2010 d’après le Club des Croqueurs de Chocolat, il nous présente 3 de ses créations pour les Fêtes 2010

Tatin de poires pochées au caramel sur un streuzel aux chocolat. Et dans la sphère plongez dans une crème onctueuse chocolat au coeur de caramel liquide.

Relooké pour le réveillon du 31 décembre le haute couture revient – Mousse chocolat noir, fondant gianduja noisette, crémeux grand-cru « guanaja » à la vanille et coulis caramel exotique !

Scooty РCr̬me onctueuse l̩g̬rement citronn̩e, cr̩meux fraises des bois, sur un sabl̩ breton.