Ingrédients pour 4 personnes

La pâte à savarin :

125 g de farine

2 Å“ufs

5 cl de lait demi écrémé

1 sachet de levure chimique

50 g de beurre

1 cuillerée à café de sucre

1 pincée de sel

Pour le sirop :

½ litre d’eau

250 g de sucre semoule

6 cuillerées à soupe de rhum

Allumer le four à 180° C / th 6

Dans un saladier, mettre la farine, les Å“ufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure.

La laisser reposer 40 mn à la chaleur ambiante.

Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin.

Beurrer le moule à baba (s’il n’est pas en silicone). Y verser la pâte qui doit le remplir aux ¾ seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.

Sirop : faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu y ajouter l’alcool. Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.

Crédit photo : © Daniel METTOUDI/CEDUS