Les fraises arrivent déjà à maturité, avec près d’un mois d’avance sur le calendrier. Profitons en pour réaliser des desserts autour de ce fruit aux multiples variétés (Cigaline, Charlotte, Gariguette, Mara des Bois, Darselect,…).

Un peu de botanique : les « vrais » fruits sont en fait les akènes, ces petits grains secs (communément appelés à tort pépins alors que ce dernier terme ne devrait désigner que leur minuscule graine centrale) disposés régulièrement dans des alvéoles plus ou moins profondes sur la fraise, de couleur verte à brune, et renfermant chacun soit un ovule (non fécondé) soit une graine (qui porte alors un germe lorsque la fraise arrive à maturité). La fraise regorge de vitamine C (antioxydants), de vitamine A (sous forme de précurseur, le β-carotène, mais pas de rétinol qui doit être synthétisé) pour stimuler les défenses immunitaires, de vitamine B9 (acide folique), important pour les femmes enceintes. Elle est riche en oligo-éléments, sous forme de sels de potassium pour le système nerveux et contre la fixation excessive du sodium, de calcium pour les os, et du magnésium contre le stress. Elle contient également du furanéol (l’alcool aromatique qui lui donne son parfum et son goût).

Les  3 Recettes de Tartes aux Fraises :  

- Tarte aux Fraises et au Basilic

 

A retrouver sur :  http://www.macaronsetgourmandises.com/2011/05/tarte-fraise-basilic/

- Tartes aux Fraises Thym Citron

A retrouver sur : http://www.macaronsetgourmandises.com/2011/05/tarte-fraises-thym-citron/

- Tarte aux Fraises à l’Anis

A retrouver sur : http://www.macaronsetgourmandises.com/2011/05/tarte-fraises-anis/