Relais Dessert, l’association professionnelle internationale de la Haute Pâtisserie a fêté ses 30 ans à Nice  du 9 au 11 mai 2011. Étaient présents de grands noms de la Pâtisserie Chocolaterie dont Pierre Hermé, Sadaharu AOKI, Franck Fresson, Jean Paul Hevin,… . Cette célébration était organisée par le pâtissier chocolatier niçois, Pascal Lac, responsable de l’association Relais Desserts dans le Sud de la France.

Parmi les temps forts de ces 3 jours de festivités : un buffet de desserts et un concours de tourte aux blettes, une promenade pédestre dans le vieux Nice en habit de chef et toques, les visites des boutiques Relais et Desserts des Alpes Maritimes et du Var,… .

Le lundi 9 Mai avait donc lieu le cocktail de l’association Relais Desserts dans les salons du Palais de la Méditerranée à Nice ou les invités seront accueillis par une haie d’honneur composée des chefs de l’association. En préambule à cette soirée, Frédéric Cassel, est intervenu pour présenter Relais Desserts puis a laissé la parole à l’Ambassadeur du Japon qui tenait à remercier l’association de sa générosité à l’occasion d’un don pour les victimes du drame japonais.

Les invités, après avoir pu découvrir – sans y toucher – le buffet de desserts composé de 9 espaces représentant 9 équipes , ont donc eu la chance de pouvoir savourer toutes ces créations uniques sucrées. Macarons, chocolats, verrines, entremet, sucettes,….une multitude de formes, de textures et de saveurs étaient représentées mettant ainsi en avant la créativité et le savoir faire des membres.

Ce buffet de desserts était une illustration parfaite de l’image de Haute Pâtisserie que représente Relais Desserts dans le monde.

Voici quelques une des créations de ce buffet de desserts :

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Photos – S. FILIPPONE (Macarons & Gourmandises)