Christelle Bernardé et Stéphane Raymond-Bernardé, co-Présidents de Dalloyau, sont heureux et fiers d’annoncer que Yann Brys, Chargé de création pâtisseries et chocolateries de la Maison, a été distingué hier Meilleur Ouvrier de France (MOF) dans la catégorie Pâtisserie et Confiserie.

Ce titre prestigieux récompense le talent, la créativité, mais également les qualités humaines et le professionnalisme des meilleurs pâtissiers et confiseurs de France… Des qualités que Yann Brys a pu développer et accroître au cours des dix dernières années qu’il vient de passer chez Dalloyau. En digne représentant de la célèbre Maison, il a contribué à son rayonnement à l’international, et tout particulièrement au Japon où il se rend régulièrement, afin de transmettre le patrimoine gastronomique et les nouvelles créations Dalloyau. Par ailleurs, il reçoit à Paris ces mêmes artisans, afin de les former aux techniques tricentenaires de la Maison.

« Depuis 10 ans que Yann Brys évolue au sein de la cellule Recherche & Développement de la Maison Dalloyau, il nous démontre chaque jour son talent créatif et s’investit à faire perdurer le savoir-faire ancestral de la
Maison », déclare Stéphane Raymond-Bernardé. « Yann… C’est un grand talent qui rentre aujourd’hui dans la confrérie très respectée des MOF », affirme Christelle Bernardé, encore émue de cette belle nouvelle.

Un bonheur que l’ensemble des équipes de la Maison Dalloyau est heureux de partager avec Yann Brys aujourd’hui… Et la promesse de nouvelles aventures, toujours plus riches et créatives !

Les MOF
Le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) est la récompense la plus convoitée et la plus prestigieuse des métiers de bouche. Le concours en pâtisserie et confiserie est organisé tous les trois ans et demi.

Sources РCr̩dit Photo : Agence BMRP pour Dalloyau