« L’éclair est un exercice de style que je pratique avec délectation depuis presque 10 ans. Facile à manger pour les petits et les grands, il est actuellement remis au goût du jour comme toutes les gourmandises du patrimoine culinaire français et n’a rien à envier aux macarons des plus belles maisons. En miniature ou en maxi-gourmandise, l’éclair est aussi attrayant pour les yeux que pour les papilles » déclare Christophe Adam.

Grâce à ce livre, Christophe Adam nous propose à tous un itinéraire gourmand et créatif sur le thème de l’éclair, décliné dans toutes ses saveurs, en mode pâtisserie maison. A partir des recettes de base de la pâte à choux et de la crème pâtissière expliquées, 40 recettes sucrées et salées sont proposées, à concocter chez soi pour épater la galerie en vous régalant de créativité et de plaisir gourmand.

Colorés, parfumés et si simples à réaliser : vous allez adorer ces éclairs ! Plusieurs styles d’éclairs sont proposés : les classiques (chocolat, vanille, café), les éclairs de saison (fraise, citron, framboise…), les éclairs créatifs (éclair d’or, éclair hot dog, éclair fleuri…).

Un livre gourmand et solidaire !

Aujourd’hui, entre deux gourmandises, un focus tient particulièrement à cœur à Christophe Adam : « RetinoStop soutient et informe les familles dont un enfant est atteint du rétinoblastome, tumeur rare qui touche la rétine du nourrisson ou du jeune enfant. Je reverse la totalité des bénéfices de la vente de ce dernier livre ECLAIRS à l’association. »

Comme Christophe, soutenez cette association en (vous) offrant son livre ou en vous rendant sur le site : www.retinostop.org

My beautiful Hot dog !

L’éclair salé du moment ! Un savoureux hot dog, relevé à la moutarde, fine et corsée à la fois ! Une illustration de ce que la culture américaine livre de proposition culinaire, revisitée par l’hexagone et ma sensibilité de chef 100% français ! Et voilà le résultat ! on parcours les rues de Manhattan et on rêve de gourmandises à grignoter en arpentant les rues quadrillées de NYC ! Do-You-Eat-English ?

Eclair franchouillard…

Pas de pique-nique chic sans cet éclair saucisson bourré de gianduja, la pâte de chocolat et de noisettes broyées qui rend fou !!! Pour tous ceux qui fuient les ripailles et autres cochonailles, voici le plus doux des saucissons, celui que l’on déguste pour la fin des repas, avec un petit café sur le pouce au comptoir ! Comment vivre un grand moment à la française et afficher fondamentalement sa différence ! Un trompe-l’oeil pour les connaisseurs seulement !

Eclairs !

Christophe Adam (Auteur), Lissa Streeter (Auteur), Laurent Rouvrais (Photographies)

Editions de La Martinière – 128 pages – 220 mm (largeur) x 150 mm (hauteur) – Date de publication : 19/05/2011 – Prix : env. 13€