La  Mairie de Neuilly a lancé un concours réservé à l’ensemble des boulangers-pâtissiers de la ville ayant le titre d’artisan (ainsi qu’à leurs salariés et apprentis de 2ème année) Objectif : Créer le gâteau emblématique de Neuilly. Onze pâtissiers ont répondu à l’appel.

Le 20 juin, le jury a fait son choix…

Le grand vainqueur est Karim Bedda, pâtissier de la boulangerie de Sablonville  (33 rue Sablonville), installé à Neuilly depuis le mois de septembre. Le jury présidé par le Maire de Neuilly, Jean Christophe FROMANTIN, et composé d’habitants de la  ville, de professionnels de la gastronomie, d’élus, a été séduit par ce gâteau. Une pâtisserie qui a répondu aux critères édictés par le Maire : « Pas trop sophistiqué, pas trop fragile et surtout consommable en famille ».

Un gâteau qui fait voyager…

Recouvert de noisettes entières, composé d’un financier léger au chocolat, de caramel tendre, d’un financier au thé vert et d’une dacquoise aux noisettes, il saura ravir les papilles des plus gourmands.

Un mois de préparation pour cette recette et près de 13 essais.  « Je me n’attendais pas à remporter ce prix. Ce fut une belle surprise. A travers ce gâteau j’ai voulu faire voyager, faire découvrir des saveurs provenant d’Angleterre ou d’Asie, j’ai cherché avant tout  à faire un gâteau convivial » a déclaré Karim Bedda.

Le lancement de la commercialisation aura lieu à l’occasion de la première Fête annuelle nationale de la gastronomie le 23 septembre 2011. A ce moment là, le jury se réunira à nouveau sous l’autorité du Maire afin de donner un nom à la pâtisserie. Ce gâteau sera disponible chez les artisans boulangers-pâtissiers de la Ville.

Sources РCr̩dit Photos : Ville de Neuilly-sur-Seine