Exit le chocolat chaud souvenir de nos longues soirées d’hiver. Place au chocolat estival, dans sa version généreuse et rafraichissante : l’émulsion de chocolat froid Jean‐Paul Hévin.

Le secret du maître Jean‐Paul Hévin réside dans un savoir-­‐faire et une technique particulière : un chocolat chaud est réalisé, refroidit puis passé au syphon pour obtenir une texture mousseuse à souhait.
En bouche, on succombe à la douceur de l’émulsion associée à la puissance du chocolat.

Quatre versions gourmandes, à découvrir à la carte du Chocolate Bar :

-­ Émulsion de chocolat froid au thé vert matcha et sa chantilly,
-­ Émulsion de chocolat froid à la pulpe d’abricot et sa chantilly,
-­ Émulsion de chocolat froid à la pulpe de framboise et sa chantilly,
-­ Moka et émulsion de chocolat froid.

Chocolat froids : 6,60€
Chocolate Bar Jean-­Paul Hévin

Sources – Crédit Photos : Agence Lisa Kajita pour Jean-Paul Hévin