Aujourd’hui j’ai Rendez-Vous avec Jean-Charles Rochoux. Après avoir exercé ses talents chez les plus grands, il ouvre en 2004 une boutique écrin rue d’Assas (Paris 6): intime et chaleureuse, une invitation au bien-être. Tel un alchimiste, il expérimente pour créer de nouveaux chocolats aux saveurs inégalées. Familier des récompenses, artisan de talent et de renom, Jean-Charles Rochoux adore le chocolat et le chocolat le lui rend bien.

Quel est votre moteur dans la vie ?

La passion et l’altruisme

Qu’aimeriez-vous que l’on dise de vous ?

Où expose t il ?  Ou alors j’aimerai que l’on dise de moi : c’est un artiste ! Il me manque déjà …

Le principal trait de votre caractère ?

La volonté et la rigueur

Votre plus belle rencontre ?

Catherine Hiegel et Laëtitia Casta

Avez-vous un modèle ?

Mes Parents

Le bonheur pour vous qu’est-ce que c’est ?

Boire un verre de « chasse spleen » en contemplant la mer

Quel conseil donneriez-vous à un jeune ?

Aimer faire pour faire aimer

Votre astuce pour déconnecter ?

Quelques jours devant un feu de cheminée face à la montagne

Votre ingrédient favori ?

Les épices d’Orient

Un endroit qui vous ressemble ?

La Namibie

Les mots que vous détestez ?

L’indifférence ou l’improvisation

La playlist dans votre iPod ?

En ce moment j’écoute Adèle, les Enfoirés, Bruno Mars et Mozart !

Qu’est ce qui vous déstabilise ?

La mauvaise foi

Votre livre de chevet ?

Une tablette… mais de chocolats Rochoux J

Le chocolat c’est comme …

C’est comme un plaisir amoureux : gourmandise, douceur, extase, langueur et même amertume.

Quelles sont vos sources d’inspiration ?

Rodin mais aussi certains pays comme Madagascar, le Japon et l’Afrique.

Votre pêché mignon ?

Une pâtisserie de Carl Marletti

Votre produit fétiche ?

Le criollo

Un objet indispensable ?

Mes mains

Votre plus belle réussite ?

Ma première boutique

Un pays qui vous fascine ?

L’Islande

Vos prochaines vacances ?

Le Maroc

Qu’est-ce qui vous révolte ?

La bêtise

Quelles sont vos autres passions ?

Le sommeil, l’Afrique et  l’Amitié

Petit vous vouliez être ?

Pâtissier en Afrique

Votre Madeleine de Proust ?

Un millefeuille

Une journée idéale ?

Une grande randonnée en raquettes en montagne, un bon thé chaud en rêvant, puis un dîner avec quelques amis.

Qu’est ce qui vous amuse ?

La contemplation des autres

Quelle est votre devise ?

Aimer ce que l’on fait pour le rendre au centuple.

Vos 3 dernières créations ?

Les Tablettes éphémères

Les pâtes à tartiner

Le chocolat cigare

Propos recueillis par Aurélie Annoot

Cr̩dit Photos РJean-Charles Rochoux