LA MAISON HENRI LE ROUX – chocolatier et caramélier -, OUVRE SA DEUXIÈME BOUTIQUE PARISIENNE, RIVE DROITE LE MARDI 4 DÉCEMBRE 2012.

24, rue des Martyrs – 75009 Paris

En 1977, à Quiberon, Henri Le Roux se fait une spécialité de glaces et de chocolats. Henri est un chercheur, un créateur passionné. Il veut trouver cette confiserie inédite, ce produit phare qui le fera connaître. Henri met le doigt dessus et l’évidence s’impose : « Nous sommes en Bretagne, nous avons le beurre salé, voyons ce qu’on peut faire… ». Voilà la naissance du CBS, fameux caramel au beurre salé. Personne, jamais, n’y avait pensé…

À ce jour, le CBS et les chocolats Henri Le Roux voyagent jusqu’au Japon, avec 3 corners à Tokyo et 1 corner à Osaka. Mais ce n’est qu’en décembre 2011 que la première boutique Henri Le Roux voit le jour à Paris. Un vif succès. Les chocolats et les caramels de la Maison Henri Le Roux ont conquis les gourmets les plus exigeants de Saint-Germain-des-Prés. À peine un an après l’ouverture de la première boutique, Makoto Ishii, Directeur général de la Maison Henri Le Roux depuis 2006, décide d’ouvrir la deuxième boutique dans la capitale. Pour lui, le choix de l’endroit était presque évident : « Nos clients aiment la gastronomie et les bons produits. Et ils partagent nos valeurs artisanales et le goût de l’authentique contemporain, fondé sur la tradition sans frime.

La rue des Martyrs rassemble aujourd’hui des artisans de métier de bouche qui partagent ces valeurs. Il y a aussi beaucoup de commerces de bouche traditionnels, tels que poissonnier, boucher, fromager, caviste… métiers malheureusement en voie de disparation aujourd’hui dans la capitale. Nous souhaitons créer une synergie avec les autres artisans de la rue. »

La deuxième boutique Henri Le Roux – rue des Martyrs – suit la même ligne que la première boutique parisienne Henri Le Roux avec un univers Caramel et un univers Chocolat, sur 30 m2 de superficie au total. À l’entrée, l’univers Caramel est dans une ambiance très « Nature », en harmonie avec le bois et le blanc. La couleur vive des caramels et des pâtes de fruits fera chanter cet espace chaleureux en contraste avec l’Univers Chocolat.

On retrouve l’esprit de l’architecture japonaise, avec le sol en bois naturel conjugué avec un lit-clos breton revisité. À l’arrière, l’univers Chocolat arbore une couleur marron foncé avec les tablettes de chocolat sur les murs. L’ardoise au sol rappelle le bassin ardoisier du Finistère. Dans cette atmosphère raffinée et chic, le comptoir « bonbons de chocolat » présente une quarantaine de chocolats Henri Le Roux, maintenus dans une température optimale d’environ 18 degrés.

En face du comptoir, se tient toute la collection des tablettes Henri Le Roux. Comme la boutique Henri Le Roux de Saint-Germain-des- Prés, la boutique Henri Le Roux – Rue des Martyrs – a été réalisée par Mignot & Saguez, de Yann Mignot et Hubert Brégon, tous les deux Bretons. La filiale de Saguez & Partners, Mignot & Saguez est connue pour ses travaux des corners de Nespresso « shop in shop » dans le monde entier, du BHV Homme à Paris, et de l’identité visuelle des Galeries Lafayette etc..

Le souhait de Makoto Ishii est de pérenniser l’esprit breton de la Maison Henri Le Roux. C’est pourquoi Céline Prod’homme, pure Bretonne ayant dirigé son restaurant à Quiberon, a été a été choisie comme responsable de la deuxième boutique parisienne Henri Le Roux.

Sources – Henri Le Roux