Le hachis parmentier est une recette française faite à base de viande hachée et de pommes de terre. C’est un plat facile à préparer et surtout qu’on aime partager en famille. Si vous aimez les pommes de terre et la viande, pourquoi ne pas faire un petit deux en un ? Pourquoi se contenter d’ailleurs d’une recette de hachis parmentier classique alors qu’on peut faire original ? Dans cet article, nous vous donnons des conseils pour faire un hachis parmentier original. N’hésitez pas de jouer les marmitons !
Avant de penser à l’originalité de votre plat, il est nécessaire de savoir préparer le hachis parmentier simple. Si vous le savez déjà, ce sera un rappel pour vous. Si vous ne saviez pas le faire, alors vous pourrez en profiter. Ainsi, pour quatre personnes, il vous faut comme ingrédients :
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis vous les rincez dans de l’eau froide afin qu’elles gardent leur amidon. Coupez-les ensuite en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, occupez-vous de la viande. Vous aurez à la faire revenir avec l’ail, les tomates, l’oignon préalablement haché, du persil, du poivre et du sel.
Écrasez les pommes de terre cuites en purée et ajoutez-y du fromage, les jaunes d’œufs et la crème. Ajoutez du sel et du poivre et veillez à bien faire le mélange.
Vous aurez maintenant à étaler dans un plat qui peut être mis dans un four et mettez votre purée maison sur la viande. Mettez le tout au four à une température de 210 °C et attendez 20 minutes.
Voilà, votre plat est prêt !
C’est vrai qu’il peut arriver qu’on n’ait plus envie de manger du hachis parmentier classique avec toujours les mêmes ingrédients, toujours la même recette… Heureusement, il existe d’autres options. Il faut dire qu’à la base, les deux éléments principaux de ce plat sont la viande de bœuf hachée et les pommes de terre. Mais pourquoi ne pas défier les codes ?
Au lieu de la viande de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou même du canard. La recette est la même, juste qu’il vous faudra deux blancs de poulet si c’est un hachis parmentier poulet que vous voulez préparer ou 500 grammes de canard si c’est plutôt du hachis parmentier canard. De même, si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez plutôt opter pour un hachis parmentier poisson.
Vous le constatez donc, vous avez beaucoup de possibilités pour faire de votre recette, une qui soit vraiment originale. Profitez donc pleinement de votre hachis parmentier fait maison.
Vous avez du mal avec vos gelées de coing car après les avoir réalisées, elles deviennent liquides ? Ne vous arrachez plus les cheveux pour ça. Cet article contient les astuces pour vous aider à y remédier.
À la découverte de la gelée de coing
Encore appelé Cotignac, la gelée de coing est faite avec des coings pelés et du sucre cuits ensemble. Après filtrage, la gelée obtenue constitue le cotignac. La gelée de coing se différencie de la pâte de coing par son caractère ferme et son goût plus sucré tempérant l’acidité et l’arôme naturel du coing.
Recette pour réussir sa gelée de coing
Pour faire de la gelée de coing, il vous faut juste des coings mûrs, du sucre, des citrons et de l’eau. Pour la préparation :
Après l’obtention du jus :
Eh bien, la gelée de coing est enfin obtenue !
Que faire devant une gelée de coing liquide ?
Avant tout, pour éviter que la gelée devienne liquide, il ne faut ni retirer la peau, ni les pépins, ni le trognon des coings. C’est d’ailleurs dans les pépins que se trouve la pectine qui va aider à faire prendre la gelée. Toutefois, si malgré ces astuces la gelée est toujours liquide, pour l’épaissir, il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec une pomme sans l’éplucher. Si elle est liquide, il est nécessaire de la faire cuire à nouveau en ajoutant un peu de sucre (250 à 300 g par litre de confiture) et de relancer la cuisson entre 10 et 15 minutes après ébullition. Pour vérifier si la confiture a pris, il faut mettre une assiette au congélateur quelques minutes, puis verser dessus un peu de gelée et voir si elle coule en passant son doigt au milieu. Si la trace reste nette c’est bon signe, sinon il faut prolonger encore un peu la cuisson et vérifier à nouveau.
Voilà, chers marmitons, c’est si facile de faire d’excellentes gelées de coing, n’est-ce pas ? Allez, profitez de cette recette en attendant de nouvelles.
Appelé gauff’ selon l’accent liégeois, waffle chez les Anglais, la gaufre liégeoise est un type de pâte fermentée à la levure avec sucre perlé. C’est une spécialité de la ville de Liège en Belgique depuis le XVIIIe siècle. Délicieuses pour les desserts en famille ou pour le goûter, les gaufres liégeoises ne laissent personne indifférent.
Cet article vous présente la recette pour préparer ces croustillants petits gâteaux.
Pour faire des gaufres, il vous faut en général de la farine, du sucre perlé, du sucre vanillé, du beurre, du sel, du lait et de l’œuf.
Pour une dizaine de gaufres liégeoises, prenons :
Le mode de préparation diffère d’un moyen de cuisson à un autre. Comme le Thermomix, il existe des gaufriers qui permettent de faire d’excellentes réalisations.
Pour faire des gaufres, utiliser le gaufrier Kitchenaid est une bonne option. C’est un robot pâtissier qui mélange et pétrit pour vous. Il est rapide, doté d’un bouton qui permet de retourner vos gaufres de manière automatique à mi-cuisson. Il dispose d’un écran LCD, de minuteur numérique. Il est de même possible de contrôler le niveau de cuisson.
Miam ! Votre waffle est prêt !
C’est désormais admis par tous, le Thermomix a révolutionné le monde de la pâtisserie. C’est toujours un plaisir de l’utiliser.
Bon appétit !
Quoi de plus agréable dans la vie que de manger des mets doux et de qualité ! Vous voulez surprendre un ou des invités par la cuisine grâce à un plat de daube de sanglier mais vous ne pouvez pas. Plus de soucis à vous faire ! Vous avez déjà la solution sous vos yeux. À travers ce guide, la recette vous est livrée tout bonnement. Découvrirez l’essentiel sur la préparation de ce repas.
Pour pouvoir préparer un délicieux plat de daube de sanglier, vous avez besoin d’un certain nombre d’ingrédients. La quantité des ingrédients dépend du nombre de personnes à qui le mets est destiné. Dans cet article, c’est l’exemple des ingrédients d’une daube de sanglier au vin rouge pour 4 personnes qui est présenté. Alors, prenez :
À part ces ingrédients, vous avez besoin principalement des ustensiles tels qu’un couteau propre, un saladier, une cuillère, une cocotte, une mijoteuse électrique si possible.
Maintenant, passons à la préparation.
La réalisation de cette recette se fait en deux grandes étapes.
Une grande partie de la préparation se fait à la veille, c’est-à-dire 12 heures à 24 heures avant la préparation proprement dite. À la veille, vous devez préparer la marinade comme suit : vous allez découper la viande sanglier en gros cubes et les déposer dans un saladier. Vous pelez les tomates et les coupez en quartier. Coupez également les carottes en rondelles et émincez les oignons. N’oubliez pas d’écraser sans perler les gousses d’ail. Vous ajoutez le poivre et le vin rouge. Mélangez le tout et vous le conservez dans un réfrigérateur pendant 12 heures à 24 heures.
Le lendemain, filtrez la marinade. Vous prenez le bouillon de la marinade, une gousse d’ail, deux échalotes, 6 grains de poivre, 6 grains de clou de girofle, 6 g de beurre, 40 g de farine, 2 carottes et de l’huile. Vous mettez de l’huile dans une cocotte et ajoutez du beurre. Versez les morceaux de viande dans l’huile, les échalotes hachées, la farine et le bouquet garni. Laissez cuire la préparation pendant une heure. Après, vous ajoutez les carottes. Laissez cuire la préparation encore pendant une heure.
Après cette dernière heure de cuisson, vous avez, tout fumant de saveur, votre plat de daube de sanglier. Bon appétit !