Vous avez envie de vous faire des œufs brouillés originaux mais vous êtes à court d’imagination ? Pas de panique, vous êtes au bon endroit. Voici trois recettes originales d’œufs brouillés.
1- Œufs brouillés avec crème fraîche
L’intérêt même de se faire des œufs brouillés réside dans l’onctuosité des œufs obtenus. Néanmoins, il n’est pas rare de se faire des œufs brouillés tout grillés et tout secs. C’est pour éviter cela que nous vous conseillons cette recette à base de crème fraîche.
Ingrédients pour une préparation d’une personne
- 2 œufs
- 15 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- du poivre moulu
- du sel
Durée de la préparation : 10 minutes.
Préparation
Cassez les œufs dans un bol puis ajoutez le sel et le poivre. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche puis battez le tout à l’aide d’une fourchette ou d’une batteuse.
Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, versez 15 g de beurre sur une poêle sur le feu. Veillez à ce que toute la surface de la poêle soit enduite de beurre. Versez la mixture dans la poêle puis mélangez jusqu’à obtenir des œufs onctueux, crémeux et fermes.
Vous pouvez accompagner vos œufs brouillés à la crème fraîche avec du pain grillé et du jambon.
2- Œufs brouillés à la bière
Cela peut vous surprendre mais il est possible de se faire des œufs brouillés avec un peu de bière.
Ingrédients pour une préparation d’une personne
- 2 œufs frais
- 25 cl de bouillon de volaille (préparé)
- 15 cl de bière de garde
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 tranches de lard demi-sel, découennées et désossées
- 150 g de pain de mie
- quelques pincées de noix de muscade râpée
- du poivre noir concassé
- du sel
Durée de la préparation : 30 minutes
Préparation
Mélangez la bière de garde et le bouillon de volaille dans une casserole puis faites bouillir lentement. Versez la mie de pain en petits morceaux puis ajoutez du sel selon votre goût. Mélangez le tout et laissez cuire pendant un quart d’heure.
Filtrez ensuite le bouillon à l’aide d’un chinois. Gardez le bouillon filtré sur un feu très doux. Faites frire des tranches fines de lard sur une poêle antiadhésive. Ensuite, faites frire les œufs un à un dans la même poêle de sorte à obtenir deux œufs dorés (évitez de griller les œufs).
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée sur le bouillon filtré ; et ce, sur le feu doux. Après quelques minutes, versez le tout dans un bol puis ajoutez les deux œufs et le lard frit.
3- Œufs brouillés traditionnels
Voici une manière très originale de préparer des œufs brouillés traditionnels.
Ingrédients
- 2 œufs
- 15 grammes de beurre
- sel
- poivre moulu
Durée de la cuisson : 10 minutes
Préparation
Passez le beurre sur toute la surface de la poêle. Une fois fondu, cassez les deux œufs directement dans la poêle et ajoutez-y du poivre puis commencez par mélanger. Une fois que le mélange est cuit ajoutez le sel et servez-vous.
Comme vous l’aurez remarqué, nous n’avons pas battu les œufs avant de les mettre dans la poêle ni ajouté le sel avant la cuisson. Il s’agit d’une astuce pour vous offrir les meilleurs œufs brouillés traditionnels.
Maintenant, vous savez comment faire des œufs brouillés de façon originale ! À vos fourneaux, chers marmitons !