D’origine italienne, plus précisément de Milan, l’osso buco de dinde est un mets qui fait vraiment saliver. Tous ceux qui l’ont une fois dégusté l’ont témoigné. Peut-être que vous aussi vous l’avez déjà et vous l’avez apprécié. Vous aimez ce plat ou vous entendez régulièrement des personnes en parler et vous souhaiteriez pouvoir le cuisiner. Plus de souci. Ne cherchez plus loin. La solution est sur votre écran ; il suffit de défiler vers le bas. Dans cet article, nous vous livrons une recette de l’osso bucco de dinde simple et facile à réaliser pour les marmitons.
Les ingrédients pour la préparation de l’osso bucco de dinde
Une bonne réalisation de l’osso buco de dinde passe d’abord par la sélection des ingrédients. Dans l’art culinaire, la quantité des ingrédients dépend du nombre de personnes auxquelles le mets est destiné. Pour cet exemple précis, c’est la quantité des ingrédients de 3 personnes qui est présentée.
Vous avez donc besoin de :
- 1/2 kg de dinde (hauts de cuisses tronçonnés)
- une baguette de 500 g de champignons de Paris
- la farine
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 6 cl de vin blanc
- 6 cl de bouillon de volaille
- 1/2 boîte de concentré de tomates
- 250 g de tomate coupée en morceaux
- 1/2 gousse d’ail écrasée
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- de la carotte
- 1/2 verre de liqueur de rhum ou whisky
- poivre
- sel
- herbes de Provence
La préparation proprement dite d’osso buco
Vous devez fariner la viande dans une assiette creuse. Pelez et émincez les oignons, coupez les pieds des champignons et grattez les têtes, si possible. Maintenant, faites chauffer l’huile dans une cocotte, et faites dorer la viande.
Réservez la viande dorée dans un plat. Mettez les oignons à revenir dans la cocotte, rajoutez les champignons, et versez là-dessus le vin blanc pour déglacer. Maintenant, remettez la viande dorée et recouvrez-la avec le bouillon de volaille. Laissez cuire la préparation à mi-couvert et petits bouillons pendant une durée de 45 minutes à 1 heure.
Vous allez observer que la viande cuite se détache de l’os. À cette étape, vous êtes presque à la fin. Rajoutez maintenant un à un les autres ingrédients. Mélangez le tout et faites mijoter encore 5 minutes.
Voilà vous avez un bon plat d’osso bucco de dinde tout fumant ! Vous pouvez l’accompagner du riz, de la patate vapeur ou de la pâte. Vous pouvez aussi vous servir d’un crème caramel pour le dessert.
Bon appétit !
Un petit conseil
Pour réussir votre osso bucco de dinde, vous devez faire preuve d’attention à toutes les étapes de la préparation. Du côté des ingrédients, privilégiez la qualité et non la quantité. L’utilisation d’un cookeo sera un atout pour réussir la réalisation de la recette car, vous n’aurez plus besoin de trop surveiller la cuisson.
Osso bucco de dinde, une recette light pour vous faire plaisir !