D’origine italienne, plus précisément de Milan, l’osso buco de dinde est un mets qui fait vraiment saliver. Tous ceux qui l’ont une fois dégusté l’ont témoigné. Peut-être que vous aussi vous l’avez déjà et vous l’avez apprécié. Vous aimez ce plat ou vous entendez régulièrement des personnes en parler et vous souhaiteriez pouvoir le cuisiner. Plus de souci. Ne cherchez plus loin. La solution est sur votre écran ; il suffit de défiler vers le bas. Dans cet article, nous vous livrons une recette de l’osso bucco de dinde simple et facile à réaliser pour les marmitons.

Les ingrédients pour la préparation de l’osso bucco de dinde

Une bonne réalisation de l’osso buco de dinde passe d’abord par la sélection des ingrédients. Dans l’art culinaire, la quantité des ingrédients dépend du nombre de personnes auxquelles le mets est destiné. Pour cet exemple précis, c’est la quantité des ingrédients de 3 personnes qui est présentée.

Vous avez donc besoin de :

• 1/2 kg de dinde (hauts de cuisses tronçonnés)
• une baguette de 500 g de champignons de Paris
• la farine
• 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 6 cl de vin blanc
• 6 cl de bouillon de volaille
• 1/2 boîte de concentré de tomates
• 250 g de tomate coupée en morceaux
• 1/2 gousse d’ail écrasée
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• de la carotte
• 1/2 verre de liqueur de rhum ou whisky
• poivre
• sel
• herbes de Provence

La préparation proprement dite d’osso buco

Vous devez fariner la viande dans une assiette creuse. Pelez et émincez les oignons, coupez les pieds des champignons et grattez les têtes, si possible. Maintenant, faites chauffer l’huile dans une cocotte, et faites dorer la viande.

Réservez la viande dorée dans un plat. Mettez les oignons à revenir dans la cocotte, rajoutez les champignons, et versez là-dessus le vin blanc pour déglacer. Maintenant, remettez la viande dorée et recouvrez-la avec le bouillon de volaille. Laissez cuire la préparation à mi-couvert et petits bouillons pendant une durée de 45 minutes à 1 heure.

Vous allez observer que la viande cuite se détache de l’os. À cette étape, vous êtes presque à la fin. Rajoutez maintenant un à un les autres ingrédients. Mélangez le tout et faites mijoter encore 5 minutes.

Voilà vous avez un bon plat d’osso bucco de dinde tout fumant ! Vous pouvez l’accompagner du riz, de la patate vapeur ou de la pâte. Vous pouvez aussi vous servir d’un crème caramel pour le dessert.

Bon appétit !

Un petit conseil

Pour réussir votre osso bucco de dinde, vous devez faire preuve d’attention à toutes les étapes de la préparation. Du côté des ingrédients, privilégiez la qualité et non la quantité. L’utilisation d’un cookeo sera un atout pour réussir la réalisation de la recette car, vous n’aurez plus besoin de trop surveiller la cuisson.

Osso bucco de dinde, une recette light pour vous faire plaisir !

Vous avez envie de vous faire des œufs brouillés originaux mais vous êtes à court d’imagination ? Pas de panique, vous êtes au bon endroit. Voici trois recettes originales d’œufs brouillés.

1- Œufs brouillés avec crème fraîche

L’intérêt même de se faire des œufs brouillés réside dans l’onctuosité des œufs obtenus. Néanmoins, il n’est pas rare de se faire des œufs brouillés tout grillés et tout secs. C’est pour  éviter cela que nous vous conseillons cette recette à base de crème fraîche.

Ingrédients pour une préparation d’une personne

• 2 œufs
• 15 grammes de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• du poivre moulu
• du sel

Durée de la préparation : 10 minutes.

Préparation

Cassez les œufs dans un bol puis ajoutez le sel et le poivre. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche puis battez le tout à l’aide d’une fourchette ou d’une batteuse.

Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, versez 15 g de beurre sur une poêle sur le feu. Veillez à ce que toute la surface de la poêle soit enduite de beurre. Versez la mixture dans la poêle puis mélangez jusqu’à obtenir des œufs onctueux, crémeux et fermes.

Vous pouvez accompagner vos œufs brouillés à la crème fraîche avec du pain grillé et du jambon.

2- Œufs brouillés à la bière

Cela peut vous surprendre mais il est possible de se faire des œufs brouillés avec un peu de bière.

Ingrédients pour une préparation d’une personne

• 2 œufs frais
• 25 cl de bouillon de volaille (préparé)
• 15 cl de bière de garde
• 15 cl d’huile d’olive
• 2 tranches de lard demi-sel, découennées et désossées
• 150 g de pain de mie
• quelques pincées de noix de muscade râpée
• du poivre noir concassé
• du sel

Durée de la préparation : 30 minutes

Préparation

Mélangez la bière de garde et le bouillon de volaille dans une casserole puis faites bouillir lentement. Versez la mie de pain en petits morceaux puis ajoutez du sel selon votre goût. Mélangez le tout et laissez cuire pendant un quart d’heure.

Filtrez ensuite le bouillon à l’aide d’un chinois. Gardez le bouillon filtré sur un feu très doux. Faites frire des tranches fines de lard sur une poêle antiadhésive. Ensuite, faites frire les œufs un à un dans la même poêle de sorte à obtenir deux œufs dorés (évitez de griller les œufs).

Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée sur le bouillon filtré ; et ce, sur le feu doux. Après quelques minutes, versez le tout dans un bol puis ajoutez les deux œufs et le lard frit.

3- Œufs brouillés traditionnels

Voici une manière très originale de préparer des œufs brouillés traditionnels.

Ingrédients

• 2 œufs
• 15 grammes de beurre
• sel
• poivre moulu

Durée de la cuisson : 10 minutes

Préparation

Passez le beurre sur toute la surface de la poêle. Une fois fondu, cassez les deux œufs directement dans la poêle et ajoutez-y du poivre puis commencez par mélanger. Une fois que le mélange est cuit ajoutez le sel et servez-vous.

Comme vous l’aurez remarqué, nous n’avons pas battu les œufs avant de les mettre dans la poêle ni ajouté le sel avant la cuisson. Il s’agit d’une astuce pour vous offrir les meilleurs œufs brouillés traditionnels.

Maintenant, vous savez comment faire des œufs brouillés de façon originale ! À vos fourneaux, chers marmitons !

Depuis quelques années, le thermomix étend sa renommée dans le monde culinaire. Ce robot ménager à l’emploi facile charme les familles et captive les grands chefs. Il s’impose dans la pâtisserie comme un appareil nécessaire, grâce notamment à sa polyvalence. Le thermomix est-il désormais incontournable en pâtisserie ? Oui ! Cet article vous en convainc en 4 points.

Le thermomix ou 28 autres appareils

Nous ne pensons pas que vous aimeriez vous encombrer. Nous ne pensons pas que vous voudriez passer plus de temps à la vaisselle, vous débattant entre 28 outils alors que vous auriez pu exploiter ce temps autrement. Pourquoi vous rendre les tâches ménagères épuisantes alors qu’un seul outil peut vous aider à les réaliser aisément ? Le thermomix, c’est un « tout en un ». C’est comme un super héros qui fait tout. Il a la capacité de jouer le rôle de 28 autres ustensiles avec ses douze fonctions-clés.

Le robot multifonction thermomix vous exécute des tâches telles que mélanger, couper, pétrir, hâcher, émulsionner, cuire à la vapeur ou au feu, râper, etc. Alors que certains gâteaux et desserts font appel à des appareils que vous ne possédez peut-être pas, le thermomix a le pouvoir de vous préparer tout en toute tranquillité. Les accessoires dont il est dotés vous sont également d’une considérable aide. Pour en avoir une petite idée, sachez que:

     – sa balance vous permet de peser vos ingrédients; 

     – avec son chronomètre à minuteur, plus de risque de faire brûler vos gâteaux;

     – son fouet sert à préparer vos desserts ;

     – son panier permet de filtrer ou de vidanger.

L’entretien du thermomix est des plus faciles et se fait en un tournemain.

Le temps, un précieux atout qui ne se gâche pas

Le temps, c’est le meilleur atout qu’a l’homme. Les anglais le clament: Time is money. Si vous ne voulez pas perdre votre temps, vous devez absolument vous procurer ce robot. Avec la puissance du thermomix, tout se prépare rapidement et bien. Il ne lambine pas du tout. Le modèle TM31 emploie jusqu’à une vitesse de rotation de 10 200 tours par minute ou 10 700 pour le TM5. En un temps record, vous obtenez toutes les récettes de la pâtisserie. Avec le thermomix, vous faites le bonheur des vôtres en famille. Aussitôt la faim commence par se faire sentir, aussitôt elle est satisfaite. Dans la restauration, il vous assure la satisfaction rapide de vos clients, ce qui vous attire leur fidélité. Cet unique robot fait du temps votre grand allié.

Réussir tous les coups en pâtisserie

Le robot pâtissier thermomix, c’est comme la baguette du sureau. Vous avez la possibilité de réussir toutes préparations de la pâtisserie. L’appareil est même accompagné de recettes qui vous offrent d’incroyables possibilités. Ce n’est pas toujours facile d’avoir une pâte sans grumeaux; et la pâtisserie en général, c’est de la technique. Mais avec le thermomix, le tour est toujours joué. La pâtisserie n’a plus aucun secret et grâce à sa capacité de cuisine guidée, vous reuissirez des gâteaux dignes des grands chefs car, il peut remplir absolument toutes les fonctions nécessaires. C’est indéniablement le plus grand aide en pâtisserie de notre temps.

Le thermomix, c’est la tendance

Les sondages révèlent qu’en 2016, un thermomix est vendu toutes les deux minutes. Cela ne vous dit-il rien ? Sans aucun doute, si ! Le robot a gagné les coeurs. C’est plus que jamais le moment de se rendre à l’évidence. Si tout ce beau monde y va, c’est bien parce que le matériel est devenu essentiel. Le thermomix est tout bonnement devenu indispensable en pâtisserie où des blogs, des sites sont spécialement créés pour vous offrir des recettes thermomix (cookidoo par exemple). Il vous permet des recettes variées, équilibrées et saines surtout. Tous les personnes qui l’ont témoignent de sa polyvalence et de la petite révolution qu’il a apportée dans leur quotidien.

En optant pour le thermomix, vous avez tout à gagner. Pour en savoir plus, le site https://www.diet-equilibre.com/meilleurs-robots-cuisine.html vous offre toutes les informations nécessaires pour un bon choix.

Le hachis parmentier est une recette française faite à base de viande hachée et de pommes de terre. C’est un plat facile à préparer et surtout qu’on aime partager en famille. Si vous aimez les pommes de terre et la viande, pourquoi ne pas faire un petit deux en un ? Pourquoi se contenter d’ailleurs d’une recette de hachis parmentier classique alors qu’on peut faire original ? Dans cet article, nous vous donnons des conseils pour faire un hachis parmentier original. N’hésitez pas de jouer les marmitons !

Comment préparer un hachis parmentier classique ?

Avant de penser à l’originalité de votre plat, il est nécessaire de savoir préparer le hachis parmentier simple. Si vous le savez déjà, ce sera un rappel pour vous. Si vous ne saviez pas le faire, alors vous pourrez en profiter. Ainsi, pour quatre personnes, il vous faut comme ingrédients :

• entre 600 et 800 g de viande de bœuf hachée bouillie
• 600 g de pommes de terre
• 2 tomates fraîches
• 1 ou 2 oignons
• 2 œufs
• 15 à 20 cl de crème fraîche
• de la noix de muscade
• 1 gousse d’ail
• du sel
• du poivre
• du beurre ou de l’huile
• 40 g de fromage râpé.

Préparation

Commencez par éplucher les pommes de terre, puis vous les rincez dans de l’eau froide afin qu’elles gardent leur amidon. Coupez-les ensuite en gros morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, occupez-vous de la viande. Vous aurez à la faire revenir avec l’ail, les tomates, l’oignon préalablement haché, du persil, du poivre et du sel.

Écrasez les pommes de terre cuites en purée et ajoutez-y du fromage, les jaunes d’œufs et la crème. Ajoutez du sel et du poivre et veillez à bien faire le mélange.

Vous aurez maintenant à étaler dans un plat qui peut être mis dans un four et mettez votre purée maison sur la viande. Mettez le tout au four à une température de 210 °C et attendez 20 minutes.

Voilà, votre plat est prêt !

Pour un hachis parmentier original…

C’est vrai qu’il peut arriver qu’on n’ait plus envie de manger du hachis parmentier classique avec toujours les mêmes ingrédients, toujours la même recette… Heureusement, il existe d’autres options. Il faut dire qu’à la base, les deux éléments principaux de ce plat sont la viande de bœuf hachée et les pommes de terre. Mais pourquoi ne pas défier les codes ?

Au lieu de la viande de bœuf, vous pouvez utiliser du poulet ou même du canard. La recette est la même, juste qu’il vous faudra deux blancs de poulet si c’est un hachis parmentier poulet que vous voulez préparer ou 500 grammes de canard si c’est plutôt du hachis parmentier canard. De même, si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez plutôt opter pour un hachis parmentier poisson.

Vous le constatez donc, vous avez beaucoup de possibilités pour faire de votre recette, une qui soit vraiment originale. Profitez donc pleinement de votre hachis parmentier fait maison.

Vous avez du mal avec vos gelées de coing car après les avoir réalisées, elles deviennent liquides ? Ne vous arrachez plus les cheveux pour ça. Cet article contient les astuces pour vous aider à y remédier.

À la découverte de la gelée de coing

Encore appelé Cotignac, la gelée de coing est faite avec des coings pelés et du sucre cuits ensemble. Après filtrage, la gelée obtenue constitue le cotignac. La gelée de coing se différencie de la pâte de coing par son caractère ferme et son goût plus sucré tempérant l’acidité et l’arôme naturel du coing.

Recette pour réussir sa gelée de coing

Pour faire de la gelée de coing, il vous faut juste des coings mûrs, du sucre, des citrons et de l’eau. Pour la préparation :

• lavez les coings
• coupez-les en gros cubes avec la peau et les pépins
• mettez les coings dans une casserole et couvrez-les d’eau
• portez cette dernière à ébullition rapidement
• laissez cuire dans un four comme le Thermomix durant 45 minutes environ avec un couvercle
• passez le jus à travers une passoire et un torchon 
• pressez ce dernier pour récupérer le maximum de jus. 

Après l’obtention du jus :

• remettez le jus dans une casserole et ajoutez du sucre et du jus de citron
• laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu vif comme une confiture jusqu’à ce que le sirop prenne la consistance d’une gelée
• vérifiez la bonne cuisson en laissant refroidir un peu de gelée sur une assiette froide
• versez la préparation bouillante dans un pot à confitures
• fermez et retournez le pot aussitôt pour assurer une bonne conservation.

Eh bien, la gelée de coing est enfin obtenue !

Que faire devant une gelée de coing liquide ?

Avant tout, pour éviter que la gelée devienne liquide, il ne faut ni retirer la peau, ni les pépins, ni le trognon des coings. C’est d’ailleurs dans les pépins que se trouve la pectine qui va aider à faire prendre la gelée. Toutefois, si malgré ces astuces la gelée est toujours liquide, pour l’épaissir, il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec une pomme sans l’éplucher. Si elle est liquide, il est nécessaire de la faire cuire à nouveau en ajoutant un peu de sucre (250 à 300 g par litre de confiture) et de relancer la cuisson entre 10 et 15 minutes après ébullition. Pour vérifier si la confiture a pris, il faut mettre une assiette au congélateur quelques minutes, puis verser dessus un peu de gelée et voir si elle coule en passant son doigt au milieu. Si la trace reste nette c’est bon signe, sinon il faut prolonger encore un peu la cuisson et vérifier à nouveau.

Voilà, chers marmitons, c’est si facile de faire d’excellentes gelées de coing, n’est-ce pas ?  Allez, profitez de cette recette en attendant de nouvelles.

Appelé gauff’ selon l’accent liégeois, waffle chez les Anglais, la gaufre liégeoise est un type de pâte fermentée à la levure avec sucre perlé. C’est une spécialité de la ville de Liège en Belgique depuis le XVIIIe siècle. Délicieuses pour les desserts en famille ou pour le goûter, les gaufres liégeoises ne laissent personne indifférent.

Cet article vous présente la recette pour préparer ces croustillants petits gâteaux.

Ingrédients et matériel pour préparer des gaufres de liège

Pour faire des gaufres, il vous faut en général de la farine, du sucre perlé, du sucre vanillé, du beurre, du sel, du lait et de l’œuf.

Pour une dizaine de gaufres liégeoises, prenons :

• 400 g de farine
• 200 g de beurre
• 15 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 150 g de sucre perlé
• 25 g de levure fraîche du boulanger
• 1 pincée de sel.

Le mode de préparation diffère d’un moyen de cuisson à un autre. Comme le Thermomix, il existe des gaufriers qui permettent de faire d’excellentes réalisations.

Préparation des gaufres avec le gaufrier Kitchenaid

Pour faire des gaufres, utiliser le gaufrier Kitchenaid est une bonne option. C’est un robot pâtissier qui mélange et pétrit pour vous. Il est rapide, doté d’un bouton qui permet de retourner vos gaufres de manière automatique à mi-cuisson. Il dispose d’un écran LCD, de minuteur numérique. Il est de même possible de contrôler le niveau de cuisson.

Préparation

• Versez le lait et le beurre dans une casserole. Chauffez le tout à une température de 50 °C pendant 1,5 minute (suffisant pour fondre complètement le beurre). Laissez ensuite refroidir.
• Diluez la levure avec un peu du mélange lait/beurre.
• Cassez les œufs et battez-les.
• Mettez la farine, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs battus, le sel, la levure diluée et le mélange lait/beurre dans le bol de votre robot.
• Pétrissez le tout durant 5 minutes.
• Incorporez ensuite le sucre perlé à la pâte.
• Recouvrez la pâte de gaufre d’un torchon et laissez-la se lever pendant une heure environ.
• Chauffez ensuite votre gaufrier à 180 °C.
• Prélevez à l’aide d’une cuillère à soupe la pâte ; déposez-la au milieu des plaques du gaufrier.
• Fermez et laissez cuir durant environ 3 minutes.

Miam ! Votre waffle est prêt !

Préparation des gaufres avec le Thermomix

C’est désormais admis par tous, le Thermomix a révolutionné le monde de la pâtisserie. C’est toujours un plaisir de l’utiliser.

Préparation

• Versez la levure de boulanger et le lait dans le Thermomix. Chauffez à la vitesse 2 pendant 3 minutes.
• Ajoutez ensuite la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs dans l’appareil. Réglez-le en mode pétrin et pétrissez durant 3 minutes.
• Versez la pâte obtenue dans un récipient. Couvrez ce dernier avec un torchon et laissez-le durant 40 minutes
• Remettez la pâte dans le Thermomix. Ajoutez le sucre perlé et le beurre coupé en morceaux. En vous aidant de la spatule du Thermomix, mélangez le tout à la vitesse 2 durant 2 minutes. 
• Chauffez les plaques du robot et graissez-les à l’aide d’un pinceau.
• Coupez la pâte avec une cuillère à soupe et disposez les morceaux dans le Thermomix. 
• Refermez ! 3 minutes après, vos gaufres liégeoises sont cuites et prêtes à être dégustées.

Bon appétit !

Quoi de plus agréable dans la vie que de manger des mets doux et de qualité ! Vous voulez  surprendre un ou des invités par la cuisine grâce à un plat de daube de sanglier mais vous ne pouvez pas.  Plus de soucis à vous faire ! Vous avez déjà la solution sous vos yeux. À travers ce guide, la recette vous est livrée tout bonnement. Découvrirez l’essentiel sur la préparation de ce repas.

Ingrédients pour la préparation d’une daube de sanglier au vin rouge

Pour pouvoir préparer un délicieux plat de daube de sanglier, vous avez besoin d’un certain nombre d’ingrédients. La quantité des ingrédients dépend du nombre de personnes à qui le mets est destiné. Dans cet article, c’est l’exemple des ingrédients d’une daube de sanglier au vin rouge pour 4 personnes qui est présenté. Alors, prenez :

• 850 g de sanglier coupé en gros cubes
• 50 cl de vin rouge
• 50 cl de fond brun
• 2 carottes
• 1 cuillerée de soupe de farine
• 3 gousses d’ail
• 5 cl d’huile
• 100 g de lard fumé
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• Du poivre en grain
• du thym
• de la sauge
• des feuilles de laurier.

À part ces ingrédients, vous avez besoin principalement des ustensiles tels qu’un couteau propre, un saladier, une cuillère, une cocotte, une mijoteuse électrique si possible.

Maintenant, passons à la préparation.

Préparation d’une daube de sanglier au vin rouge

La réalisation de cette recette se fait en deux grandes étapes.

• 1ère étape

Une grande partie de la préparation se fait à la veille, c’est-à-dire 12 heures à 24 heures avant la préparation proprement dite. À la veille, vous devez préparer la marinade comme suit : vous allez découper la viande sanglier en gros cubes et les déposer dans un saladier. Vous pelez les tomates et les coupez en quartier. Coupez également les carottes en rondelles et émincez les oignons. N’oubliez pas d’écraser sans perler les gousses d’ail. Vous ajoutez le poivre et le vin rouge. Mélangez le tout et vous le conservez dans un réfrigérateur pendant 12 heures à 24 heures.

• 2e étape

Le lendemain, filtrez la marinade. Vous prenez le bouillon de la marinade, une gousse d’ail, deux échalotes, 6 grains de poivre, 6 grains de clou de girofle, 6 g de beurre, 40 g de farine, 2 carottes et de l’huile. Vous mettez de l’huile dans une cocotte et ajoutez du beurre. Versez les morceaux de viande dans l’huile, les échalotes hachées, la farine et le bouquet garni. Laissez cuire la préparation pendant une heure. Après, vous ajoutez les carottes. Laissez cuire la préparation encore pendant une heure.

Après cette dernière heure de cuisson, vous avez, tout fumant de saveur, votre plat de daube de sanglier. Bon appétit !